Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amapdetable !

Les news Amapmonde

  • Boeuf & Agneau
    • comme Matthieu vous l’a brillamment présenté mardi, une commande de bœuf (de race Salers) et d’agneau est en cours pour une livraison fin février
    • dernière prise des commandes mardi prochain (24 janvier) à l’émargement.
    • colis de 5 ou 10 kg sous vide étiqueté
    • produits et tarifs dans le mail envoyé mardi
    • producteur de la vallée de l’Ubaye à la Bréole, en agriculture bio (terre et troupeau) depuis avril 2011, donc en conversion.
    • pour plus d’info sur le producteur, son site : http://bossenicolas.jimdo.com/
  • Pain
    • depuis quelques semaines maintenant, Sylvain distribue le pain et prend les inscriptions
    • 4 € le pain (1 kg) ou 2 € le demi
    • cuit à la ferme de la Fare-les-Olivier, fabriqué avec la farine bio du moulin Saint-Joseph de Grans et du levain naturel.
  • Fromage
    • une commande sera lancée mardi prochain (24 janvier)

Les nouvelles de la ferme et de nos prochains paniers

  • Le climat et l’exploitation
    • L’inhabituelle douceur des après-midis n’est pas génante puisque les nuits sont très fraiches (-5°). La végétation reste ralentie et ne se lance pas comme si c’était le printemps (comme la terrible année 56 avec une température très élevée en début d’hiver avant la période de grand froid). La taille est cependant retardée, l’air étant trop doux.
    • Le manque d’eau est par contre très facheux. Les plantes ont encore besoin de soutien (arrosage) alors qu’habituellement la nature oeuvre seule. Sophie est inquiète pour les navets Boule d’Or plantés entre les arbres des vergers qui ne peuvent pas être arrosés (risque de gel pour les arbres, l’arrosage ciblé n’étant pas possible avec le matériel disponible).
    • Mais le manque d’eau permet les labours, est favorable au blé (j’ai loupé pourquoi) bien qu’affaibli.

Les infos sur les légumes de la semaine

  • radis
    • planté en semis, sous serre bachée
    • il met 2 mois à pousser à cette période
    • planté de temps en temps, à toute saison (sauf grand froid)
  • batavia blonde
    • repiquée à l’automne avec scaroles et frisées, sous serre
    • les plans ont été acheté auprès d’une nouvelle productrice
  • mâche
    • semée en août

Le panier de la semaine

NomInfosAccommodation
pomme de terre Spunta - grosse et ferme, de type Monalisa
- achetée à un maraicher de Villelaure (Sophie travaille avec lui depuis des années)
carotte
radis les fanes sont bonnes à consommer :
- cuites dans le riz
- sautées à la poêle avec le chou
- en beignet
batavia blonde (Lactuca sativa var. ’Capitata’ ), laitue, famille des Astereacées http://fr.wikipedia.org/wiki/Laitue...
mâche (Valerianella locusta), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, oreillette, rampon, valérianelle, ou, en Belgique, salade de blé, de la famille des Valérianacées http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A2che

Propriété drainante

- en salade avec pommes de terre à l’eau, oignons grillés, lardons et oeufs durs
- en velouté (simplement lavé, à l’eau aromates, bouillon-cube, pommes de terre puis mouliné)
- comme le cresson, en soupe avec par exemple des pétoncles
- en pesto (simplement remplacer basilic par mâche)
- en lit de viande grillée
- en salade