Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amapien de printemps,

Les news Amapmonde

  • Les ré-inscriptions pour la saison avril-septembre sont en cours
    • Vous recevrez prochainement un mail contenant les documents à signer et le tableau mensuel des paniers pour rédiger les chèques.
    • Les inscriptions se dérouleront jusqu’à la fin du mois de mars.
  • Commande de Bière artisanale « la Grihète »
    • dernière commande mardi prochain, le 20 mars.
    • par caisse de 6 bouteilles de 75cL.
    • Blonde, Brune, Ambrée ou Blanche : 16€ la caisse.
    • Grihète #7 : 23€ la caisse.
    • http://www.la-grihete.com
  • Amap-monde est toujours trop petite, le nombre de paniers est insuffisant pour que Sophie et Guy puissent amortir le déplacement : parlez de l’amap autour de vous, nous devons impérativement augmenter le nombre de paniers.

Les nouvelles de la ferme et de nos prochains paniers

  • Sophie nous annonce que la semaine prochaine, si tout se présente bien, nous devrions déguster un petit mesclun sauvage (coquelicots, roquettes et doucettes...) et peut-être d’autres surprises.

Les infos sur les légumes de la semaine

  • Épinard
    • Arrivés en masse pour le printemps alors qu’ils étaient attendus pour toute la période d’hiver.La météo nous fait suivre des programmes toujours très aléatoires (les températures enregistrées lors des périodes neigeuses étaient de -14° au petit matin pendant 2 semaines...).
    • Semés au mois de septembre sur une très grosse surface (1 hectare).
    • Se déclinent aussi bien en salade à ce stade de développement qu’en gratin ou soupe. Ne pas enlever les racines mais plutôt bien les lavés et les consommer ""nature"" (la racine contient des sucres très savoureux).
    • Les veloutés se font aussi simplement en ajoutant quelques pommes de terre ou tout ingrédient donnant une onctuosité au mélange (les pâtes d’hier, le riz de demain, etc...).
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Épinard
En direct des champs de Sophie

Les recettes de la semaine

  • Gratin rapide d’épinards
    • Mettre à fondre des anchois (une 10aine) dans une grosse poêle avec quelques gousses d’ail.
    • Rajouter les épinards entiers qui fondront doucement à couvert.
    • Couper grossièrement les épinards dans la poêle et saupoudrer d’environ 5/6 grosses cuillères de farine.
    • Mélanger puis rajouter du lait jusqu’à ce que le mélange prenne consistance de crème.
    • Au final, on peut parfaire cette recette en y jetant quelques morceaux de fromage qui tonifieront le tout.
    • Vous pouvez ensuite l’accompagner de riz ou de pommes de terre, c’est bien sûr délicieux et surtout super rapide.

Le panier de la semaine

NomInfosAccommodation
pomme de terre Spunta - grosse et ferme, de type Monalisa
- achetée à un maraicher de Villelaure (Sophie travaille avec lui depuis des années)
épinard Le bout vers la racine est consommable (très doux, légèrement sucré)
- cru en salade
- cuit à la crème
- cuit en lasagnes
carotte
pomme Ariane ""blanche neige"" - au four : évider sans peler, miel, fruits secs (raisin, banane) au four (éventuellement enveloppé dans de l’alu)
poire Conférence variété ancienne, bien que très connue - au vin : à feu doux 10 minutes (sans bouillir), ne pas trop sucrer, cannelle
- au sirop :: gousse de vanille
- poire Belle Hélène, tarte, ...