Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amap-bissextile !

Les news Amapmonde

  • pain changement de fonctionnement
    • les inscriptions se font mensuellement.
    • en début de mois, engagement et paiement pour le mois.
    • les distributions se font ensuite à de l’émargement.
    • démarrage dès mardi pour le mois de mars.
  • Livraison du poisson mardi prochain (mardi 6 mars)
  • Viande
    • se reporter à la DLC indiquée sur chaque sachet pour le temps de stockage possible au frigo. Si congélation, mettre très rapidement les sachets au congélateur (genre quand vous lirez cette newsletter qui prend tant de temps à sortir).
    • Le producteur est en attente de retour pour s’améliorer, votre avis sur ce que vous avez aimé et ce qui vous a déplu.
  • Les ré-inscriptions vont démarrer la semaine prochaine, pour la saison d’été (avril-septembre).
  • Amap-monde est toujours trop petite, le nombre de paniers est insuffisant pour que Sophie et Guy puissent amortir le déplacement : parlez de l’amap autour de vous, nous devons impérativement augmenter le nombre de paniers.

Les nouvelles de la ferme et de nos prochains paniers

  • Vigne taillée. Pas les arbres car la saison dernière ils n’ont pas beaucoup produit.
  • Les plantations des légumes des beaux jours vont bientôt démarrer. Les conditions météo n’ont pas permis à Sophie de faire tous les semis, elle devra s’approvisionner en plants.

Les infos sur les légumes de la semaine

  • pomme de terre Spunta
    • petite erreur de comptage par Sophie. 2 kg étaient prévus. Elle compensera sur le prochain panier.
    • quelques traces de mildiou. Le producteur (cf tableau ci-dessous) a subit comme Sophie une grosse attaque cette année.
  • carotte
    • elles sont lavées car sorties d’un stockage différent (habituellement dans la terre). Elles ne se conserveront pas aussi longtemps que les non lavées (2 semaines).
  • céleri branche
    • mis en semi en été. Une fois replanté, ils sont enveloppés dans du journal pour les étirer et conserver leur blancheur.

Le panier de la semaine

NomInfosAccommodation
pomme Ariane ""blanche neige"" - au four : évider sans peler, miel, fruits secs (raisin, banane) au four (éventuellement enveloppé dans de l’alu)
pomme de terre Spunta - grosse et ferme, de type Monalisa
- achetée à un maraicher de Villelaure (Sophie travaille avec lui depuis des années)
carotte
chou vert frisé - potée
- chou farci (chou entier)
- paupiette (chou farci mais par feuilles) : blanchir les feuilles 5 mins à l’eau bouillante salée, faire un p’tit paquet de farce dans chaque feuille, placé au court bouillon et laisser cuire longtemps.
oignon jaune oignon de Mulhouse
céleri branche