Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amapRéchauffé !

Les news Amapmonde

  • Concours de soupes
    • vainqueur : Piotr ! Son audacieuse soupe à la courge, poire, lait de coco et piment a séduit 14 votants. Il gagne un livre de recettes de légumes anciens, une bouteille de Grihète offerte par le Café, du jus de raisin et une confiture de clémentine amenés par Sophie
    • 2ième ex-aequo avec 10 votes, la soupe courge/poireaux sauvages de Daniel et celle aux pois chiche de Lionel. Du jus de raisin en consolante.
    • Si les participants nous mail leur recette, nous les diffuserons
    • L’événement a connu un franc succès, nous essayerons de renouveler l’expérience. Toute idée est la bienvenue (tapas, gâteaux, ...)
  • 2 Livraisons mardi prochain
    • le Boeuf (autour de 20h15)
    • le fromage

Les nouvelles de la ferme et de nos prochains paniers

  • Certains légumes sont mous. Ils sont assechés par la conservation au frigo.
    • Sophie regrette de ne pas les avoir protégé comme elle le fait normalement (opercule de plastique ou pallox).
    • La déhydratation a été plus importante qu’habituellement.
    • Les légumes sont moins attrayants, plus sucrés mais le goût n’est pas altéré.
  • Le climat revient doucement à la normale
  • La grosse activité de bois menée durant le coup de froid est terminée
    • entretien des surfaces, petit à petit les bordures sont rognées
    • Guy raconte être passé sur une zone qu’il avait déboisée il y a 30 ans. Des chênes d’une petit trentaine de centimètres de diamètre avaient poussés entre temps
    • ouverture d’une zone pour création d’un bassin pour d’arrosage
  • Divers
    • un sol argileux augmente le sucre dans les légumes
    • plus il y a d’arrosage, moins il y a de goût

Le panier de la semaine

NomInfosAccommodation
carotte
pomme Ariane ""blanche neige"" - au four : évider sans peler, miel, fruits secs (raisin, banane) au four (éventuellement enveloppé dans de l’alu)
oignon jaune oignon de Mulhouse
navet violet les fanes sont aussi bonnes à consommer (quoiqu’un peu fortes) :
- cuites dans le riz
- sautées à la poêle (huile d’olive ou beurre) avec de l’ail et du basilic (après la cuisson) avec du riz
- en beignet
betterave - crue en salade

les fanes sont bonnes à consommer
- en salade
- en soupe
- en beignet

radis noir expectorant, dépuratif hépatique Ne pas éplucher ! Brosser ou simplement aux doigts à l’eau claire.
- rapé fin en vinaigrette
- tranché en lamelles pour consommer à l’apéro avec beurre et sel comme des radis roses classiques
- ou même accommodation que les navets

Sirop pour la toux : découpé en lamelles fines ou rapé, soupoudré de sucre roux puis placé au frigo (quelques heures après du sirop est consommable et continue à être produit)