Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amapDragon d’Eau Noire !

Les news Amapmonde

  • Soyez attentif aux quantités prescrites. Cette semaine, alors que les dosages par Sophie étaient bons, il a rapidement manqué des radis et des choux (qui devaient être coupé pour les ½ paniers). Et les derniers paniers n’ont pas eu de pommes de terre non plus.
  • L’association est toujours à la cherche de membres actifs pour composer les groupes. Si l’expérience vous intéresse, venez en discuter lors d’une distribution.

Les nouvelles de la ferme et de nos prochains paniers

  • L’exploitation
    • Le manque d’eau commence à devenir pesant.
    • Des solutions pour disposer sur l’exploitation d’une réserve d’eau permettant d’irriguer toutes les zones sont à l’étude.
  • Surement la semaine prochaine dans nos paniers
    • du blé à cuisiner comme du riz
    • des pois chiche

Les infos sur les légumes de la semaine

  • pomme de terre Chérie
    • De l’exploitation de Sophie, très petite réserve.
    • “Une faveur de l’hiver” [Sophie]
  • pomme Elstar
    • Petit calibre. Le calibre est communément lié au nombre de fruits sur l’arbre. Plus il est chargé, plus le calibre est petit. Un fruit de petit calibre est souvent moins sucré.

Le panier de la semaine

NomInfosAccommodation
pomme de terre Chérie rouge chair ferme, toutes cuissons, sautée, gratin ne pas éplucher, laver/brosser
pomme Elstar Elstar (ou Lustre Elstar) est le nom d’un cultivar de pomme développé aux Pays-Bas dans les années 1950.
- Pomme ronde de taille moyenne rouge à taches jaunes.
- Elle est mûre de fin août à octobre et peut se conserver assez longtemps.
- Provient d’un producteur ardèchois (en bio AB)
À chair blanche, sucrée et croquante, ce qui en fait une excellente pomme à couteau. Elle tient aussi très bien à la cuisson et fait de très bonnes compotes.
poire Conférence variété ancienne, bien que très connue - au vin : à feu doux 10 minutes (sans bouillir), ne pas trop sucrer, cannelle
- au sirop :: gousse de vanille
- poire Belle Hélène, tarte, ...
radis noir expectorant, dépuratif hépatique Ne pas éplucher ! Brosser ou simplement aux doigts à l’eau claire.
- rapé fin en vinaigrette
- tranché en lamelles pour consommer à l’apéro avec beurre et sel comme des radis roses classiques
- ou même accommodation que les navets

Sirop pour la toux : découpé en lamelles fines ou rapé, soupoudré de sucre roux puis placé au frigo (quelques heures après du sirop est consommable et continue à être produit)

chou vert lisse chou cabus rond.

Le chou cabus (Brassica oleracea var. capitata), ou chou pommé, est un cultivar du chou commun. Ce chou est caractérisé par son feuillage lisse. C’est une plante vivace formant une rosette de feuilles, de 30 à 60 cm de haut et de large.

- à la poêle : blanchi puis huile d’olive
- frais en salade finement haché
- chou farci : blanchir, enrouler feuilles autour de boulettes de chair à saucisse
- soupe, sauté avec du sésame, ...