Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amapien 2.1 !

Les news Amapmonde

  • Poisson
    • La livraison par Fanny de Provence Aquaculture aura lieu jeudi prochain 28 février.
    • Nouvelles inscriptions toujours possible (par mail à Claire avant mercredi : claire.calle@wanadoo.fr ou à l’émargement).
  • Groupement d’achat avec Épice
    • Amap Monde vous propose un groupement d’achat pour effectuer des commandes groupées mensuelles par l’intermédiaire d’Épice.Les produits proposés sont en majorité bio, locaux ou issue du Commerce Équitable : café, thé, pâtes, riz, farine, jus de fruit, épices, huiles, vin, bière, produits d’entretien, … Pour plus d’info se référer aux statuts d’Épice.
    • La commande mensuelle est lancée cette semaine !
      • Ce bon de commande sera à renvoyer complété à amapmonde@allianceprovence.org au plus tard le dimanche 24 février à 20h.
      • Épice nous livrera au Café Équitable le mercredi 27 février et vous pourrez récupérer votre commande jusqu’au jeudi 28 février (aux horaires d’ouverture du Café).

Le panier que nous avons eu cette semaine

NomInfosAccommodation
carotte « rouge de colmar »
oignon jaune de Mulhouse oignon de Mulhouse
roquette sauvage C’est une variété de ""moutarde"", famille des crucifères, ce qui peut vous surprendre en la mangeant crue mais le piquant s’atténue lorsqu’on la travaille en cuisine. De ces principales propriétés, on sait qu’elle est très riche en vitamine C, expectorante et aphrodisiaque. - crue en salade (mais à couper à 50% avec autre salade ou épinards)
- en omelette comme pour l’oseille (faire revenir la roquette)
- en soupe/velouté
radis noir expectorant, dépuratif hépatique Ne pas éplucher ! Brosser ou simplement aux doigts à l’eau claire.
- rapé fin en vinaigrette
- tranché en lamelles pour consommer à l’apéro avec beurre et sel comme des radis roses classiques
- ou même accommodation que les navets

Sirop pour la toux : découpé en lamelles fines ou rapé, soupoudré de sucre roux puis placé au frigo (quelques heures après du sirop est consommable et continue à être produit)

courge Muscade gratin valensolais (ancien) - simplement poêlée comme les pommes de terre
- en gratin : revenu à la poêle ail et/ou oignons puis au four recouvert d’eau avec du riz non pré-cuit (éventuellement lardons, fromage)
- en gnocchi
- 2ième version de gratin : faire sauter avec des oignons, ajouter une sauce béchamel, couvrir de chapelure et de fromage rapé, enfourner
chou rouge - Émincer finement (râper, mandoline et même couteau bien aiguisé), saler et laisser dégorger 1/2 à 1 jour dans une passoire pour le manger en salade avec de l’huile d’olive.
- Cuit comme un chou blanc avec des pommes et vinaigre balsamique (s’associe bien avec le gibier ou la volaille)
- Mariner dans mélange de jus de citron citron, vinaigre de cidre et huile d’olive. Y rajouter de la pomme râpée et de l’oignon émincé.