Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amapiendignados,

Voici les informations de la semaine.

N’oubliez pas que l’on passe à l’heure d’hiver dès mardi prochain : distributions de 19h30 à 20h30.

Les légumes de cette semaine

  • tomates anciennes
    • Les tomates vertes reçues ce soir ne sont pas d’une variété verte, il faut les laisser mûrir.
    • Des tomates sont toujours dans le champ, la mina commence à peine à produire.
  • pomme de terre (mélange)
    • C’est un mélange de Belle de Fontenay et de charlotte.
  • salade
    • De la batavia rouge et blonde, et de la laitue.
  • ail
    • Il y en aura probablement tout l’hiver.
  • pomme Elstar
    • Viennent d’un producteur bio du Vaucluse.

Dans nos paniers prochainement

  • Des oignons à prévoir : du Simiane pour janvier, février. Des griselles si la récolte le permet, sinon elles seront utilisées pour la semence de l’année prochaine.
  • Dans les prochains paniers : pois-chiche, mâche, asperge, céleri rave, radis noir et toute la famille des choux (rave, cabus, pointu, vert…).

Le contenu du panier

NomInfosAccommodation
tomates anciennes Les tomates ont été plantées en août dans le but d’en avoir des tardives, elles seront mûres, jaunes, à consommer dans deux jours. Il y a diverses variétés, certaines croisées : Potiron écarlate, Mina, Cherokee Purple., ...
pomme de terre (mélange) La friture à l’huile de colza donne une texture croustillante et un goût particulier.
carotte Touchon Carotte de type Nantaise.
salade
oignon rouge
ail
pomme Elstar Elstar (ou Lustre Elstar) est le nom d’un cultivar de pomme développé aux Pays-Bas dans les années 1950. Pomme ronde de taille moyenne rouge à taches jaunes. Elle est mûre de fin août à octobre et peut se conserver assez longtemps. À chaire blanche, sucrée et croquante, ce qui en fait une excellente pomme à couteau. Elle tient aussi très bien à la cuisson et fait de très bonnes compotes.
chou rouge Émincer finement (râper, mandoline et même couteau bien aiguisé), saler et laisser dégorger 1/2 à 1 jour dans une passoire pour le manger en salade avec de l’huile d’olive.
Cuit comme un chou blanc avec des pommes (s’associe bien avec le gibier)
Mariner dans mélange de jus de citron citron, vinaigre de cidre et huile d’olive. Y rajouter de la pomme râpée et de l’oignon émincé.

À mardi.