Amap-Monde, une AMAP de la plaine.

Salut à toi l’amapien honnête,

Les news Amapmonde

  • Commande de Bière artisanale « la Grihète » à venir
    • commande jusqu’au 20 mars.
    • par caisse de 6 bouteilles de 75cL.
    • Blonde, Brune, Ambrée ou Blanche : 16€ la caisse.
    • Grihète #7 : 23€ la caisse.
    • http://www.la-grihete.com
  • Poisson
    • la dernière distribution de la saison a eu lieu mardi
    • ouverture mardi prochain des ré-inscription pour une nouvelle saison de 6 mois (conditions identiques)
  • Amap-monde est toujours trop petite, le nombre de paniers est insuffisant pour que Sophie et Guy puissent amortir le déplacement : parlez de l’amap autour de vous, nous devons impérativement augmenter le nombre de paniers.

Les nouvelles de la ferme et de nos prochains paniers

  • Premier gros ressenti des effets du gel sur le panier, les légumes de garde se font plus rares.
  • Le gel affecte aussi les plantations en cours, beaucoup de légumes voient leur développement retardé : épinard, navet boule d’or, petit pois, salade, asperge.

Les infos sur les légumes de la semaine

  • chou rouge
    • Semés en juillet, plantés fin août

Le panier de la semaine

NomInfosAccommodation
céleri branche - En soupe orientale avec des pois-chiche.
- En salade, coupé fin avec une vinaigrette au citron.
- Séché avec du sel pour faire un sel de céleri.
navet violet les fanes sont aussi bonnes à consommer (quoiqu’un peu fortes) :
- cuites dans le riz
- sautées à la poêle (huile d’olive ou beurre) avec de l’ail et du basilic (après la cuisson) avec du riz
- en beignet
poireau
pomme Ariane ""blanche neige"" - au four : évider sans peler, miel, fruits secs (raisin, banane) au four (éventuellement enveloppé dans de l’alu)
chou rave Un des rares choux à être d’hiver et d’été. Plante étonnante, le bulbe étant hors sol, sur un pécou, avec les feuilles qui remontent depuis le dessous du bulbe. Très apprécié dans beaucoup de cuisine, du fin fond de l’Asie à l’Europe du nord. Se consomme aussi bien cru que cuit. Cru épluché, râpé (avec du radis noir par exemple) ou coupé en fine lamelle à l’apéro. Cuit, comme la pomme de terre : en gratin Dauphinois, étuvé puis grillé à la poêle, en soupe, en purée.
chou rouge - Émincer finement (râper, mandoline et même couteau bien aiguisé), saler et laisser dégorger 1/2 à 1 jour dans une passoire pour le manger en salade avec de l’huile d’olive.
- Cuit comme un chou blanc avec des pommes et vinaigre balsamique (s’associe bien avec le gibier ou la volaille)
- Mariner dans mélange de jus de citron citron, vinaigre de cidre et huile d’olive. Y rajouter de la pomme râpée et de l’oignon émincé.